Köttbullar mit schwedischem Gurkensalat

Anleitung

1. Für den Gurkensalat Gurke waschen, mit einem Hobel in dünne Scheiben hobeln, in ein Sieb geben und mit 1/2 TL Salz bestreuen. Gurke ca. 15 Minuten ziehen lassen, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Für das Dressing Essig mit Wasser, Salz und Pfeffer verrühren und mit Zucker verfeinern. Gurkensalat mit Dressing beträufeln und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen, fein würfeln, mit Tatar, Paniermehl, 50 ml Milch, Ei, 1 1/2 TL Salz und Pfeffer vermischen und zu kleinen Köttbullar formen.
3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Köttbullar darin ca. 8 Minuten rundherum braten. Kartoffeln abgießen, grob zerstampfen, restliche Milch und Margarine unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Köttbullar mit Kartoffelstampf und Gurkensalat servieren.