
Königsberger Klopse
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Brötchen, Weizenbrötchen
1 Stück, altbacken
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Kalbsschnitzel
360 g, zu Hackfleisch verarbeitet
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml, (4 TL Instantpulver)
Essig, Weinessig
2 EL, Weißweinessig
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Kapern
40 g, und 2 EL Kapernsud
Crème légère
4 EL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Petersilie
½ Bund