Kokos-Bananen-Schnitzel
8
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Probieren Sie doch mal diese neue Kombination aus Bananen und Kokos zu Ihrem Schnitzel. Sie werden es lieben!
Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
480 g, (4 Stück)
Pflanzenöl
3 TL
Curry
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eisbergsalat
1 Kopf
Paprika
2 Stück, rot
Gurke, Salatgurke
1 Stück, klein
Bananen
2 Stück, mittel
Zitronensaft
1 EL
Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)
2 Scheibe(n)
Kokosraspel
1 EL
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Petersilie
1 EL, gehackt
Essig, Balsamicoessig
2 EL, hell
Brötchen, Baguettebrötchen
2 Stück
Anleitung
1
Putenschnitzel abspülen und trocken tupfen. 2 TL Öl mit Currypulver verrühren, salzen und pfeffern. Putenschnitzel mit der Marinade einpinseln. Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
2
Schnitzel in einer Pfanne von jeder Seite ca. 5–6 Minuten braten. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Käsescheiben halbieren. Schnitzel mit Kokosraspeln bestreuen und mit Bananenscheiben belegen. Auf jedes Schnitzel je 1/2 Käsescheibe legen und in der geschlossenen Pfanne weitere ca. 1–2 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
3
Eisbergsalat mit Paprikawürfeln und Gurkenscheiben mischen. Joghurt mit restlichem Öl, Brühe, Petersilie und Balsamicoessig verrühren, salzen, pfeffern und über den Salat träufeln. Kokos-Bananen-Schnitzel mit Baguettebrötchenscheiben und Salat servieren.
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