Kohlrabikuchen
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Kohlrabi lässt sich vielseitig zubereiten, als Püree, in Eintöpfen, als Gemüsebeilage und auch als leckere Füllung für einen pikanten Kuchen eignet er wunderbar.
Zutaten
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
225 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Pflanzenöl
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
300 g
Backpulver
3 TL
Kohlrabi
3 Knolle(n), mittel
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Cayennepfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Geflügelkochschinken / Geflügelschinken, gekocht
150 g
Schnittlauch
1 Bund
Anleitung
1
Quark mit 2 Eiern, Öl, 1 TL Salz, Mehl und Backpulver verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2
Kohlrabi in Würfel schneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser vorgaren. Für die Frischkäsecreme den Frischkäse mit restlichen Eiern und Brühe vermengen, mit Cayennepfeffer und Muskatnuss abschmecken.
3
Teig ausrollen und in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (Durchmesser ca. 26 cm) legen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Schinken in Würfel und Schnittlauch in Ringe schneiden. Kohlrabi-, Schinkenwürfel und Schnittlauchringe auf den Teig geben und mit der Frischkäsecreme überziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) auf unterer Schiene ca. 50–60 Minuten backen, nach ca. 30 Minuten abdecken. Mit Schnittlauch garniert servieren.
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