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Kohlrabikuchen

Name: Kohlrabikuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 225 g Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe); 4 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 300 g Mehl, Weizenmehl; 3 TL Backpulver; 3 Knolle(n), mittel Kohlrabi; 200 g Frischkäse, bis 5 % Fett absolut; 50 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (2 Prisen Instantpulver); 1 Prise(n) Cayennepfeffer; 1 Prise(n) Muskatnuss gerieben; 150 g Geflügelkochschinken / Geflügelschinken, gekocht; 1 Bund Schnittlauch

Points®

Gesamtzeit

1 Std. 30 min

Zubereitungsdauer

30 min

Garzeit

1 Std.

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Kohlrabi lässt sich vielseitig zubereiten, als Püree, in Eintöpfen, als Gemüsebeilage und auch als leckere Füllung für einen pikanten Kuchen eignet er wunderbar.

Zutaten

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

225 g

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Pflanzenöl

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Mehl, Weizenmehl

300 g

Backpulver

3 TL

Kohlrabi

3 Knolle(n), mittel

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

200 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Cayennepfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Geflügelkochschinken / Geflügelschinken, gekocht

150 g

Schnittlauch

1 Bund

Anleitung

Quark mit 2 Eiern, Öl, 1 TL Salz, Mehl und Backpulver verkneten und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kohlrabi in Würfel schneiden und ca. 10 Minuten in Salzwasser vorgaren. Für die Frischkäsecreme den Frischkäse mit restlichen Eiern und Brühe vermengen, mit Cayennepfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Teig ausrollen und in eine mit Backfolie ausgelegte Springform (Durchmesser ca. 26 cm) legen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Schinken in Würfel und Schnittlauch in Ringe schneiden. Kohlrabi-, Schinkenwürfel und Schnittlauchringe auf den Teig geben und mit der Frischkäsecreme überziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) auf unterer Schiene ca. 50–60 Minuten backen, nach ca. 30 Minuten abdecken. Mit Schnittlauch garniert servieren.

Kohlrabikuchen

Zutaten

Anleitung

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