Knusperhähnchen
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Lecker, Knusprig, Leicht - so ist dieses raffinierte Gericht! Schmeckt garantiert auch den ganz Kleinen in der Familie!
Zutaten
Kartoffeln
800 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Cornflakes
8 EL
Mandeln
2 EL, gehackt
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
2 TL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Hähnchenbrustfilet, roh
4 Stück, (à 120 g)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Gewürzgurke/n
4 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Essig, Weinessig
4 EL, bevorzugt Weißwein
Schnittlauch
2 EL, Ringe (frisch oder TK)
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Cornflakes zerdrücken und mit Mandeln auf einem tiefen Teller mischen. Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver auf einem weiteren tiefen Teller vermischen. Ei auf einem dritten tiefen Teller verquirlen.
2
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen, in Mehl, dann in Ei und dann in Cornflakesbröseln wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Margarine in Tupfen daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
3
Zwiebel und Gurke schälen. Zwiebel würfeln und Gurke in Scheiben schneiden. Gewürzgurken hacken. Kartoffelscheiben und Zwiebelwürfel mit Brühe übergießen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Gurke, Gewürzgurke, Essig und Schnittlauch untermischen. Salat mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit Knusperhänchen servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.