Klassischer Caesar's Salad
4
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 1 Std 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Aus der amerikanischen Küche ist Caesar's Salad nicht wegzudenken. Auch bei uns wird er immer populärer. Schmeckt übrigens auch lecker zu Baguette und Toast!
Zutaten
Zitronen
1 Stück, (Saft und fein geraspelte Schale)
Knoblauch
1 Zehe(n), gepresst
Öl, Olivenöl
1 EL
Italienische Kräuter
1 TL, getrocknet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Hähnchenbrustfilet, roh
150 g
Sardellen/Anchovis in Salzlake
10 Stück
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
100 g
Senf, klassisch
1 TL, grob
Romanasalat/Römersalat
4 Stück
Parmesan/Montello Parmesan
30 g, fein gerieben
Croûtons (Fertigprodukt)
4 EL
Anleitung
1
Zitronenschale, -saft, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter und Gewürze in einer großen Schale miteinander vermischen.
2
Das Hühnerbrustfilet dünn ausrollen oder platt klopfen, und in der Marinade abgedeckt für mindestens 1 Stunde kühlen.
3
Die Anchovis mit der Gabel zu einer Paste zerdrücken. Mit dem Joghurt und Senf glatt rühren.
4
Die Salatblätter grob zerpflücken und in eine Schüssel geben. Dressing dazu geben und vermengen. Auf vier Tellern anrichten.
5
Das Hühnchen in einer Grillpfanne oder auf dem Grill für 4–5 Minuten von beiden Seiten bei starker Hitze braten. Mit einem Messer anschneiden, wenn kein Bratensaft mehr austritt, ist das Fleisch gar. Für 2–3 Minuten abkühlen lassen. Dann in kleine Stücke zerlegen und auf den Salat geben.
6
Mit dem Parmesan und Croutons servieren.
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