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Käse-Lauch-Suppe

6
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine tolle Party Suppe.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Lauch/Porree

3 Stange(n), groß

Champignons, frisch

250 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Tatar, roh

200 g

Paprikapulver

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

800 ml, (3 TL Instantpulver)

Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.

200 g

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

200 g, mit Kräutern

Muskatnuss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Tatar darin ca. 3 Minuten krümelig anbraten. Mit Paprikapuvler, Salz und Pfeffer würzen. Lauchringe und Champignonscheiben zufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten garen.
  3. Schmelz- und Kräuterfrischkäse einrühren und in der Suppe schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.

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