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Kartoffelgulasch mit Kräutercreme

3
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein leckeres, vegetarisches Kartoffelgericht, das mit seinem würzigen Geschmack überrascht!

Zutaten

Kartoffeln

1400 g

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß, rot

Paprika

2 Stück, rot

Paprika

1 Stück, gelb

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

200 g

Pflanzenöl

1 EL

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Tomatenmark

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Bohnenkraut

1 EL, gehackt

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 TL Instantpulver)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

200 g

Schnittlauch

2 EL, in Ringen

Kerbel

1 EL, gehackt

Tomaten (Konserve)

600 g, stückig

Anleitung

  1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Paprika und Bohnen waschen. Paprika entkernen und mit Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel schneiden. Bohnen halbieren.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Kartoffel-, Zwiebel-, Paprikawürfel, Bohnenhälften, Lorbeerblatt und Tomatenmark ca. 4–5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Bohnenkraut würzen, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 25 Minuten garen.
  3. Für die Kräutercreme Frischkäse mit Schnittlauch und Kerbel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblatt aus dem Kartoffelgulasch entfernen. Tomaten dazugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelgulasch mit Kräutercreme servieren.

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