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Kartoffel-Pastinaken-Suppe

Kartoffel-Pastinaken-Suppe

5
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Knollensellerie

300 g

Pastinaken

300 g

Kartoffeln

600 g, mehligkochend

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Äpfel

1 Stück, klein

Öl, Olivenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml

Wasser

1000 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

1 Handvoll

Crème légère

2 EL

Anleitung

  1. Sellerie, Pastinaken, Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln. Apfel vierteln, entkernen, schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Sellerie, Pastinaken und Kartoffeln darin ca. 5 Minuten anbraten.
  2. Apfel dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten, mit Brühe und Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  3. Suppe pürieren, mit Creme légère verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel-Pastinaken-Suppe mit Petersilie bestreut servieren.

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