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Kartoffel-Paprika-Frittata

3
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
50 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die Frittata ist ein italienisches Omelett. Sie wird kalt oder warm als Vorspeise oder Hauptgericht serviert oder in kleineren Stücken zum Aperitif gereicht.

Zutaten

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, grün

Kartoffeln

400 g, vorwiegend festkochend

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

6 Stück, Gewichtsklasse M

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

200 g, mit Kräutern

Petersilie

1 EL, gehackt, (frisch oder TK)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

3 EL

Anleitung

  1. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Kartoffel- und Zwiebelwürfel zugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 10-15 Minuten dünsten. Backofen auf 180 °C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Paprikawürfel zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Eier, Frischkäse und Petersilie verrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Zugedeckt leicht stocken lassen. Mit Käse bestreuen und Frittata im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten fertig garen.

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