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Kartoffel-Lauch-Suppe mit Krabben

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Krabben

2
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

500 g, mehligkochend

Knollensellerie

½ Knolle(n), klein

Lauch/Porree

2 Stange(n), klein

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Öl, Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1500 ml

Lorbeer

1 Blatt/Blätter

Krabben

200 g

Zitronensaft

2 EL

Petersilie

2 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Crème légère

60 g

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Anleitung

  1. Kartoffeln und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Kartoffeln, Sellerie, Lauch und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt zugeben und 15–20 Minuten garen.
  2. Krabben mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Lorbeerblatt entfernen, Suppe mit Crème légère pürieren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffel-Lauch-Suppe mit Krabben servieren.

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