Kalbfleischpfanne mit Bohnen
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kalbsschnitzel
4 Stück, (á 120 g)
Senf, klassisch
3 TL
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
½ TL, bunter
Schalotten
2 Stück
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
800 g
Weiße Bohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
160 g, Spiral-
Öl, Rapsöl
2 TL
Estragon
2 TL, getrockneter
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, ( 1 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Kalbsschnitzel trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Senf, Honig und 1/2 TL Pfeffer in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 60 Minuten marinieren. Schalotten schälen und fein würfeln. Grüne Bohnen waschen, in Salzwasser ca. 10 Minuten garen und abgießen. Weiße Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten darin 2–3 Minuten anbraten. Schnitzel ca. 5 Minuten mitbraten und mit Estragon verfeinern. Mit Brühe ablöschen, Bohnen zufügen und ca. 5 weitere Minuten garen. Kalbfleischpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nudeln servieren.
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