
Kabeljau mit weißem Spargel in Safransoße
3
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Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Der Safran verleiht diesem Spargelgericht eine ganz besondere Note.
Zutaten
Spargel
750 g, weiß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kartoffeln
8 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
1 Stück, klein
Staudensellerie/Bleichsellerie
½ Stange(n)
Schalotten
2 Stück
Öl, Sonnenblumenöl
3 TL
Weißwein, trocken
50 ml
Safran
½ Päckchen, Fäden
Crème légère
4 EL
Saucenbinder (Instantpulver)
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Kabeljau/Dorsch, roh
800 g
Kerbel
1 TL