1

Putenbrust waschen, trockentupfen und längs in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken. In einer mittleren Schüssel Putenbrust, Petersilie, Joghurt und je 2 Prisen Salz und Pfeffer vermengen.

2

Für den Hummus Soloknoblauch halbieren und 1 Hälfte schälen und grob hacken. Kichererbsen abgießen. Knoblauch, Kichererbsen, Sesam, 1 TL Olivenöl und 4 EL kaltes Wasser in einem hohen Gefäß fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze waschen, trockenschütteln, Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken.

3

Mango schälen und mit einem Messer das Fruchtfleisch abhobeln bis nur noch der Kern übrig ist. In einer 1. mittleren Pfanne 1 TL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Mangostreifen darin ca. 2 Minuten braten. Saft der ½ Zitrone über den Mangostreifen auspressen.

4

Minze und 1 Prise Zucker zur Mango geben und auf niedriger Stufe warm halten. In einer 2. mittleren Pfanne 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen, Putenmarinade etwas abstreifen und Pute im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten anbraten.

5

Mango und Pute jeweils mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt-Pute mit Mango auf Tellern anrichten, Hummus dazugeben und servieren.