Jakobsmuscheln mit Spitzkohl
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Mit Jakobsmuscheln kannst du nichts falsch machen - die himmlische Zutat veredelt jedes Gericht
Zutaten
Spitzkohl
900 g, 1 großer Kopf
Pflanzenöl
2 TL
Chilischote/n
1 Stück, rot, klein
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Honig
1 TL
Essig, Balsamicoessig
1½ TL, hell, 1–2 TL, nach Geschmack
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob gemahlen
Cashewnüsse, Natur
10 Stück, gehackt
Jakobsmuscheln
8 Stück, verzehrbarer Anteil, küchenfertig
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Spitzkohl in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Spitzkohlstreifen darin ca. 3–5 Minuten anbraten. Chilischote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Limettenschale abreiben und Limette auspressen.
2
Spitzkohl mit Chili und Limettenschale würzen, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Mit Honig und Balsamicoessig verfeinern, salzen und pfeffern.
3
Cashewnüsse in einer Pfanne fettfrei rösten und herausnehmen. Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Jakobsmuscheln darin ca. 1 Minute von jeder Seite braten. Mit Limettensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jakobsmuscheln mit Spitzkohl anrichten, mit Cashewnüssen bestreuen und mit Baguette servieren.
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