Jakobsmuscheln mit Kürbispüree
4
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Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Fernab der Kürbissuppe gibt es tolle festliche Halloween-Rezeptideen für ein schrecklich leckeres Abendessen!
Zutaten
Jakobsmuscheln
250 g, verzehrbarer Anteil
Limetten
½ Stück, davon Saft und feine Zesten
Ingwer
1 TL, frisch, fein gerieben
Sojasauce
2 EL
Kürbis
350 g, Butternut, geschält, entkernt, gewürfelt
Kartoffeln
350 g, geschält, gewürfelt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 25 % Fett absolut (Doppelrahmstufe)
50 g
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Thymian
1 Zweig(e), zum Garnieren
Anleitung
1
Jakobsmuscheln in einer flachen Schüssel in einer Marinade aus Limettenzesten und -saft, Ingwer und Sojasauce zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
2
Kürbisfleisch und Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen, gut abtropfen lassen und zu Püree verarbeiten. Frischkäse unterheben; mit Pfeffer würzen – warm stellen.
3
Jakobsmuscheln abtropfen lassen und in einer heißen antihaftbeschichteten Grill-Pfanne oder auf dem Grill ca. 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Wichtig: Auf eine kurze Bratzeit achten, damit die Muscheln nicht zäh werden.
4
Kürbispürree und Jakobsmuscheln auf Tellern anrichten, mit Thymian und Kerbel garniert servieren.
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