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Italienischer Nudeltopf mit Geflügelbällchen

Italienischer Nudeltopf mit Geflügelbällchen

5
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Auberginen

1 Stück, mittelgroß

Zucchini

1 Stück, mittel

Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)

320 g

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

2 EL

Fenchelsamen

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Tomaten, passiert

500 g

Oregano

1 TL, gehackt

Thymian

1 TL, gehackt

Weiße Bohnen (Konserve)

150 g, Abtropfgewicht

Nudeln, trocken, jede Sorte

160 g, Orecchiette

Anleitung

  1. Zwiebel schälen, Aubergine und Zucchini waschen und alles in kleine Würfel schneiden. Geflügelhackfleisch mit Quark, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer vermengen und zu 16 Bällchen formen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln, Auberginen und Zucchini darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, Oregano und Thymian dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Bohnen abspülen, abtropfen lassen, mit Geflügelbällchen und Nudeln zur Suppe geben und mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Italienischen Nudeltopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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