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Indonesische Karottensuppe

Indonesische Karottensuppe

1
Points® value
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Karotten/Möhren

500 g

Kartoffeln

200 g

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Chilischote/n

1 Stück, rot

Knoblauch

2 Zehe(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Ingwer

1 TL, gemahlen

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

1000 ml, (4 1/2 TL Instantpulver)

Limetten

1 Stück

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Griechischer Joghurt, Natur, bis 0,2 % Fett

4 EL

Koriander

1 Bund

Anleitung

  1. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und mit Chili fein hacken. Knoblauch pressen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Kartoffeln ca. 5 Minuten darin andünsten. Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und kurz anschwitzen. Brühe hinzugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Währenddessen Limette heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Suppe mit Limettenschale und -saft würzen. Alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Klecks Joghurt und Koriander servieren.

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