Himbeer-Muffins mit einem Hauch Orange
12
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Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Himbeer-Muffins schmecken einfach gut.So gut, dass Sie sie am liebsten direkt einfrieren würden, um nicht in Versuchung zu geraten.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Backpulver
2 TL
Zucker
150 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Vanillearoma
3 Tropfen
Orangenschale, unbehandelt
1 Messerspitze(n)
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
200 ml
Pflanzen Margarine, 60 % Fett, dreiviertelfett
50 g
Himbeeren
100 g, frisch oder aufgetaut
Puderzucker
40 g
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Anleitung
1
Den Ofen auf 200° C (Gas: Stufe 3; Umluft 180° C) vorheizen. 8 Muffinförmchen aus Papier in eine Muffinform setzen oder diese mit Backpapier auskleiden.
2
Mehl, Salz und Backpulver in einen Rührschüssel mischen. Dann Zucker unterrühren. Ei, Vanille-aroma, Orangenschale, Milch und leicht geschmolzene Margarine gleichmäßig verrühren. Diese Flüssigkeit zum Mehl geben und zu einer gleichförmigen Masse verarbeiten. Himbeeren vorsichtig dazu geben, damit sie nicht zerdrückt werden.
3
Den Teig in die Förmchen füllen. Ca. 25 Minuten backen, bis der Teig gut aufgegangen ist. Muffins abkühlen lassen. Den Puderzucker mit so viel Orangensaft mischen, dass eine dünne Glasur entsteht. Die Glasur über die Muffins verteilen, abkühlen lassen und servieren.
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