Hähnchenspieße mit Sesamkartoffeln und Karottensalat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 25 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Sesam verleiht den Kartoffeln ein ganz besonderes Aroma.
Zutaten
Kartoffeln
640 g, klein (z. B. Drillinge)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Wasser
2 EL
Sesam
4 TL
Meersalz
2 EL, grob
Karotten/Möhren
800 g
Zitronensaft
4 EL
Pflanzenöl
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 TL
Basilikum
1 EL, gehackt
Hähnchenbrustfilet, roh
480 g
Pflanzenöl
2 TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
300 g
Zitronensaft
1½ EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Anleitung
1
Kartoffeln in Salzwasser ca. 20–25 Minuten kochen und halbieren. Backblech mit Backpapier auslegen, mit Wasser bepinseln und mit Sesam und Meersalz bestreuen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 220° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 200° C)auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten knusprig backen.
2
Karotten raspeln, mit 4 EL Zitronensaft, 2 TL Öl, Salz und Pfeffer vermischen und mit Zucker und Basilikum verfeinern. Hähnchenbrustfilet in breite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und wellenförmig auf 8 Holzspieße ziehen. Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Spieße darin von jeder Seite ca. 10 Minuten braten.
3
Joghurt mit 1–2 EL Zitronensaft glattrühren. Knoblauch zerdrücken und mit Schnittlauch unterrühren. Dip mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenspieße mit Salat, Sesamkartoffeln und Knoblauchdip servieren.
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