Hähnchenkasserolle mit Artischocken
3
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell zubereitet und ab in den Ofen.
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Hähnchenkeule/-schenkel, ohne Haut, roh (1 Stück, 220 g; verzehrbarer Anteil 165 g)
4 Stück, verzehrbarer Anteil, 8 kleine Hähnchenschenkel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Weißwein, trocken
100 ml
Bouillon/Brühe, zubereitet
500 ml, Geflügel, (2 TL Instantpulver)
Wirsing
175 g
Artischockenherzen, in Lake (Konserve)
390 g, Abtropfgewicht
Erbsen, frisch/TK
150 g, (frisch oder TK)
Estragon
1 Bund
Crème légère
50 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Öl in einer sehr großen Pfanne oder Kasserolle erhitzen. Hähnchenschenkel auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten. Zwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden und dazugeben. Ca. 5 Minuten mitbraten. Knoblauch schälen, dazugeben und ca. 1 Minute garen.
2
Mit Wein ablöschen, ca. 1 Minute kochen lassen, Brühe dazugießen und ca. 15–20 Minuten garen. Hähnchenschenkel gelegentlich drehen.
3
Wirsing waschen, trocken schleudern, Strunk entfernen und Wirsing zerkleinern. In die Pfanne geben und ca. 2–3 Minuten garen. Artischockenherzen abtropfen lassen, halbieren und mit Erbsen dazugeben. Ca. 2 Minuten garen. Estragon waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen streifen. Crème légère und Estragon unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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