Hessischer Wildkräutersalat mit Croûtons
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Im Frühling und im Sommer kann man in der Natur frische Kräuter auf Wiesen pflücken und daraus wunderbare Salate zaubern. So wie diesen.
Zutaten
Toast, Vollkorntoast
2 Scheibe(n), groß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Essig, Balsamicoessig
1 EL, hell
Marmelade/Konfitüre
1 TL, Orangenmarmelade
Senf, klassisch
1½ TL, körnig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rucola/Rauke
150 g
Blattsalat
150 g, (Wildkräutermischung)
Anleitung
1
Für die Croûtons Toast und Knoblauch würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Toast- und Knoblauchwürfel darin goldbraun rösten. Für das Dressing Orange auspressen. Orangensaft mit Brühe, Essig, Marmelade und Senf verquirlen, salzen und pfeffern.
2
Rucola und Wildkräuter waschen und trocken schleudern. Auf Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Croûtons bestreuen. Wildkräutersalat servieren.
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