Herzhafte Hackfleisch-Gemüse-Spieße mit Joghurt-Senf-Dip
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Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Rezepte mit Hackfleisch gibt es viele. Unser Lieblingsrezept: Hackfleisch-Spieße mit Reis, Gemüse und Joghurt-Senf-Dip.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
60 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
125 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Gewürz
2 g, Bruschettagewürz
Paprika
1 Stück, gelb
Zucchini
1 Stück, mittel
Champignons, frisch
250 g
Schalotten
1 Stück
Gemischtes Hackfleisch, roh
200 g
Senf, klassisch
10 g
Tomatenmark
70 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
125 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
50 g
Curry
2 g, Madras
Anleitung
1
Reis mit Brühe im Topf auf mittlerer Stufe garen. Etwas Bruschettagewürz zufügen. Paprika und Zucchini waschen, Champignons trocken abreiben und halbieren. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte schälen und in Spalten schneiden.
2
Hackfleisch mit 1 Teelöffel Senf, restlichem Bruschettagewürz und Tomatenmark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu 12 kleinen Bällchen formen.
3
Gemüse und Hackbällchen auf Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin ca. 6–8 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Für den Dip Zitrone halbieren und Saft von 1/2 Zitrone auspressen. Quark mit Joghurt, restlichem Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Herzhafte Hackfleisch-Gemüse-Spieße mit Joghurt-Senf-Dip und Reis servieren.
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