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Harzer-Käse-Rettich-Carpaccio

7
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Für alle, die es herzhaft-süß mögen.

Zutaten

Rettich

¼ Stück

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Birnen, frisch

1 Stück, klein

Harzerkäse

60 g

Essig, Balsamicoessig

2 EL, hell

Apfelsaft

2 EL

Buttermilch, Natur

50 ml

Petersilie

2 TL, gehackt

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Brot, Roggenvollkornbrot

1 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Rettich und Zwiebel schälen. Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Rettich und Käse in dünne Scheiben, Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
  2. Für das Dressing Essig mit Apfelsaft, Buttermilch, Petersilie und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rettich- und Käsescheiben mit Brinenspalten auf einem Teller anrichten, Zwiebelringe darauf verteilen, mit Dressing beträufeln und mit Brot servieren.

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