Harzer-Käse-Rettich-Carpaccio
7
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Für alle, die es herzhaft-süß mögen.
Zutaten
Rettich
¼ Stück
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Birnen, frisch
1 Stück, klein
Harzerkäse
60 g
Essig, Balsamicoessig
2 EL, hell
Apfelsaft
2 EL
Buttermilch, Natur
50 ml
Petersilie
2 TL, gehackt
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Roggenvollkornbrot
1 Scheibe(n)
Anleitung
1
Rettich und Zwiebel schälen. Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Rettich und Käse in dünne Scheiben, Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
2
Für das Dressing Essig mit Apfelsaft, Buttermilch, Petersilie und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rettich- und Käsescheiben mit Brinenspalten auf einem Teller anrichten, Zwiebelringe darauf verteilen, mit Dressing beträufeln und mit Brot servieren.
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