Hackomelettes mit Champignons
4
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Omelette mit Geflügelhack und gebratenen Pilzen.
Zutaten
Champignons, frisch
400 g
Perlzwiebeln/Silberzwiebeln (Konserve)
110 g, entspricht 1 Glas
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)
200 g, aus Putenbrustfilet
Paprikapulver
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL, mit Kräutern
Petersilie
2 TL, gehackt, glatt
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Perlzwiebeln abtropfen lassen.
2
2 Eier schaumig aufschlagen, salzen und pfeffern. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen, Eiermasse dazugeben und zugedeckt ca. 5–6 Minuten stocken lassen. Omelette herausnehmen und im Backofen bei 60° C warm stellen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Aus restlichen Eiern, Salz und Pfeffer ein zweites Omelette zubereiten und warm stellen.
3
Hackfleisch im Bratensatz krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Champignonscheiben und Perlzwiebeln dazugeben, ca. 2 Minuten anbraten und zugedeckt weitere ca. 2 Minuten garen. Gemüse mit Frischkäse und Petersilie verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Champignon-Hack-Mischung auf Omelettes verteilen und Omelettes zusammenklappen. Nach Wunsch mit Chiliflocken und Oregano garnieren und mit restlicher Füllung servieren.
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