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Hackbällchen auf Selleriepüree mit Tomatensugo

Hackbällchen auf Selleriepüree mit Tomatensugo

3
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Knollensellerie

1 Knolle(n), mittel, (ca. 1 kg)

Schalotten

1 Stück

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

250 g

Petersilie

6 Zweig(e)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tatar, roh

200 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

2 EL

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Anleitung

  1. Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Selleriestücke in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Tatar mit Schalottenwürfeln, der Hälfte der Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen und zu 8 kleinen Bällchen formen.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hackbällchen darin 8-10 Minuten rundherum braten, herausnehmen und warm stellen.
  4. Tomatenhälften im Bratensatz anbraten, mit Brühe ablöschen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Tomatensugo mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlicher Petersilie verfeinern.
  5. Selleriestücke abgießen, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zufügen und pürieren. Hackbällchen auf Selleriepüree mit Tomatensugo servieren.

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