Grießknödel mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott
7
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dampfende Knödel serviert mit frischen Früchten – perfekt als süße Hauptspeise oder köstliches Dessert.
Zutaten
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Halbfett Margarine, 39 % Fett
50 g
Grieß, Weizengrieß, trocken
65 g, Weichweizengrieß
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Speisestärke
1 TL
Zucker
20 g
Orangensaft
200 ml
Rhabarber
600 g
Erdbeeren, frisch
500 g
Anleitung
1
Zitronenschale abreiben und mit Milch, Margarine und einer Prise Zucker aufkochen. Grieß mit dem Schneebesen einrühren und auf kleinster Stufe ca. 5 Minuten unter mehrfachem Umrühren quellen lassen. Ei und Stärke schnell einrühren und Masse kalt stellen.
2
Eine Pfanne erhitzen und 1 EL Zucker karamellisieren lassen. Karamell mit Orangensaft ablöschen. Rhabarber in Stücke schneiden und in dem Sud ca. 10 Minuten dünsten, abkühlen lassen und mit Zucker abschmecken. Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit dem Rhabarberkompott vermischen.
3
Grießmasse zu 8 gleichgroßen Knödeln formen, vorsichtig in siedendes Wasser geben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Grießknödel mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott servieren.
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