Griechische Geflügelquiche
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 55 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Eine Quiche benötigt ihre Zeit, jedoch wird die Arbeit mit einem einzigartig leckeren Geschmack belohnt. Probier doch mal!
Zutaten
Brokkoli
800 g, (TK)
Mehl, Weizenmehl
200 g
Backpulver
1 TL
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
½ TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
70 g
Hähnchenbrustfilet, roh
360 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
12 Stück, ohne Stein
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
200 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml
Mehl, Weizenmehl
2 EL
Thymian
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Brokkoliröschen auftauen lassen. Für den Teig 190 g Mehl, Backpulver, 1 Ei, 1/2 TL Salz und Margarine zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfiletstreifen darin ca. 5 Minuten braten.
2
Zwiebel schälen und mit Oliven in Ringe schneiden. Schafskäse würfeln. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden.
3
Frischkäse und restliche Eier mit Milch und Mehl verrühren. Brokkoliröschen, Zwiebel- und Olivenringe, Thymian, Schafskäsewürfel und Hähnchenstreifen unterheben, kräftig salzen und pfeffern und auf dem Mürbeteig verteilen. Geflügelquiche im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen und servieren.
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