Glasiertes Schweinefilet mit würziger Pfirsichsauce
7
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Cajun-Gewürzmischung erhältst du in gut sortierten Supermärkten oder im Onlineversandhandel.
Zutaten
Honig
3 EL
Gewürz
2 TL, Cajun-Gewürzmischung
Sojasauce
1 EL
Tomatenmark
1 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz
Schweinefilet, roh
500 g
Pfirsiche, frisch
2 Stück, reif
Gurke, Salatgurke
¼ Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Minze
2 Zweig(e), frisch
Chilischote/n
½ Stück, rot
Zitronen
½ Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Reis, Wildreismischung, trocken
150 g, unzubereitet
Pflanzenöl
2 TL
Anleitung
1
Honig, Cajun-Gewürzmischung, Sojasauce und Tomatenmark verrühren. Knoblauch dazupressen und mit Pfeffer würzen. Schweinefilet in dicke Scheiben schneiden, mit der Marinade mischen und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
2
Für die Sauce Pfirsiche waschen, halbieren, Kerne entfernen und Pfirsiche würfeln. Gurke waschen und würfeln. Lauchzwiebeln waschen und fein schneiden. Minze waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Chilischote waschen, entkernen und sehr fein hacken. Zitrone pressen. Alles vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und bis zum Verzehr kalt stellen.
3
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Grill- oder Bratpfanne erhitzen und Filetscheiben unter zweimaligem Wenden ca. 5–6 Minuten braten. Reis mit glasiertem Schweinefilet und würziger Pfirsichsauce servieren.
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