Geschmortes Huhn mit Spinat, Knoblauch und Salbei

Anleitung

1. Spinat auftauen lassen. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Filets darin anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
2. Für die Sauce Knoblauch fein hacken, die Hälfte davon mit Tomatenmark und Salbeiblättern im Bratensatz kurz anrösten und mit Weißwein und 150 ml Brühe ablöschen. Oliven in Ringe schneiden, dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenbrustfilets darin ca. 5–8 Minuten ziehen lassen.
3. Spinat mit restlichem Knoblauch in einem beschichteten Topf andünsten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit restlicher Brühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 3 Minuten garen. Mit Ciabatta zum Hähnchenbrustfilet servieren.