
Gemüsestrudel mit Estragoncreme
4
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Gesamtzeit
1 Std. 45 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Strudel muss nicht immer süß sein. Diese köstliche herzhafte Gemüsevariante müssen Sie probieren!
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
170 g
Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Essig, Weinessig
1 EL, Weißweinessig
Wasser
50 ml
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Bund
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Kohlrabi
1 Knolle(n), mittel
Gemüsesaft
300 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Kräuter der Provence
1 TL, getrocknet
Crème légère
6 EL
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
400 g
Zitronensaft
1 TL
Estragon
½ TL
Zucker
1 Prise(n)