Gemüsebrühe mit Ei
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Etwas Warmes braucht der Mensch! Die Brühe ist ideal, wenn Sie nur noch wenige Punkte übrig haben.
Zutaten
Karotten/Möhren
4 Stück, mittel
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml, (2 EL Instantpulver)
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Muskatnuss
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
2 EL, gehackt
Anleitung
1
Karotten schälen und in Stifte schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Karottenstifte und Lauchzwiebelringe in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen. Eier verquirlen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
2
Topf vom Herd nehmen und Eier unter Rühren vorsichtig in die heiße Brühe geben. Gemüsebrühe kurz aufkochen lassen. Gemüsebrühe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreut servieren.
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