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Gemüse-Nudel-Auflauf

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Hackfleisch mit viel Gemüse, lecker überbacken - was möchte man mehr?

Zutaten

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

3 TL

Tatar, roh

400 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

150 g, mit Kräutern

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Zucchini

500 g

Lauch/Porree

1 Stange(n), groß

Champignons, frisch

250 g, braun

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g, Fusilli

Tomatenmark

2 EL

Tomaten, passiert

400 g

Kräuter der Provence

1 EL

Zucker

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

1 Stück, groß, Fleischtomate

Rucola/Rauke

80 g

Wasser

1 EL

Anleitung

  1. 1 TL Öl erhitzen, Tatar darin krümelig braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, herausnehmen und 100 g Frischkäse mit Ei unterrühren. Zucchini und Lauch waschen, Zucchini in Scheiben, Lauch in Ringe schneiden. Champignons abreiben und vierteln. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Zucchinischeiben, Lauchringe und Champignonviertel darin ca. 8 Minuten braten. Tomatenmark zufügen, anschwitzen und mit passierten Tomaten ablöschen.
  3. Tatar, Nudeln und Sauce in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mischen. Tomate waschen, in Scheiben schneiden, Auflauf damit belegen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Rucola waschen, trocken schleudern, mit Wasser und restlichem Frischkäse pürieren, salzen, pfeffern. Auflauf mit Pesto servieren.

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