Gedünsteter Zander auf Wirsinggemüse
2
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zanderfilet und Wirsing ist eine wunderbar leckere Zusammenstellung.
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Wirsing
800 g, 1 kleiner Kopf
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Zander, roh
2 Filet(s), (frisch oder TK)
Pfeffer
1 Prise(n)
Fenchelsamen
½ TL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Senf, klassisch
2 TL
Paprikapulver
1½ TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Wirsingstreifen mit Zwiebelwürfeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten garen.
2
Zanderfilets gegebenenfalls auftauen lassen, abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Filets ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit auf das Wirsinggemüse legen und zugedeckt mitdünsten. Kartoffeln abgießen und mit Fenchelkörnern würzen. Wirsing mit Frischkäse und Senf verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zanderfilets auf Wirsinggemüse anrichten, nach Wunsch mit rosa Pfefferbeeren bestreuen und mit Kartoffeln servieren.
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