Gebratene Quinoa mit Lammfilet
7
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch/Porree
1 Stange(n), mittel
Paprika
1 Stück, rot
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Lammfilet, roh
120 g, (2 Stück à 60 g)
Quinoa, trocken
60 g, bunt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Koriander
½ TL, gemahlen
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Limettensaft
2 TL
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen und entkernen. Zwiebel schälen und mit Paprika würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Lammfilets trocken tupfen. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Lammfilets darin ca. 5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Lammfilets herausnehmen und in Streifen schneiden. Lauchringe mit Ingwer, Zwiebel- und Paprikawürfeln im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten, Quinoa hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten mitbraten.
3
Lammfiletstreifen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koriander, Kreuzkümmel und Limettensaft verfeinern. Quinoa mit Lammfilet servieren.
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