Garnelenbällchen mit Ingwer-Zitronengras-Dip
2
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Chilischote/n
1 Stück, rot
Garnelen, ohne Schale
400 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Speisestärke
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sesam
2 EL
Zitronengras
½ Stange(n)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett
1 EL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Öl, Sesamöl
1 TL
Anleitung
1
Schalotte schälen. Chilischote waschen, entkernen und mit Schalotte fein würfeln. Garnelen abspülen, trocken tupfen, fein hacken und mit Schalotten-, Chiliwürfeln, Eigelb, Stärke, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse mit feuchten Händen 16 kleine Bällchen formen. Sesam auf einem tiefen Teller verteilen und Garnelenbällchen darin wälzen.
2
Zitronengras waschen und sehr fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Salatcreme mit Joghurt, Ingwer und Zitronengras verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Garnelenbällchen darin ca. 10 Minuten rundherum braten. Garnelenbällchen mit Ingwer-Zitronengras-Dip servieren.
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