Fruchtiger Puten-Rucola-Salat

Name: Fruchtiger Puten-Rucola-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Rucola/Rauke; 100 g Mango (1/2 Stück); 60 g Geflügelbrustaufschnitt Putenbrust; 2 EL Chutney Mango; 2 EL Essig, Weinessig weiß; 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 EL Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (1 Prise Instantpulver); 1 Stück Brötchen, Mehrkornbrötchen

Points®

Gesamtzeit

15 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

0 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zuviel? Salat und Dressing lassen sich am nächsten Tag als Wrapfüllung verwerten. Tortillafladen mit Frischkäse bestreichen, Salat und Dressing dazu und aufrollen.

Zutaten

Rucola/Rauke

250 g

Mango

100 g, (1/2 Stück)

Geflügelbrustaufschnitt

60 g, Putenbrust

Chutney

2 EL, Mango

Essig, Weinessig

2 EL, weiß

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

2 EL, (1 Prise Instantpulver)

Brötchen, Mehrkornbrötchen

1 Stück

Anleitung

Rucola in mundgerechte Stücke zupfen. Mangofruchtfleisch und Putenbrustaufschnitt in feine Streifen schneiden. Rucola auf den Tellern anrichten, Mango- und Putenbrustaufschnitt-Streifen darüberstreuen.
Aus Mangochutney, Essig und Öl ein Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zum Dressing geben und den Salat damit beträufeln. Brötchen in Scheiben schneiden und zum Salat servieren.

Fruchtiger Puten-Rucola-Salat

Zutaten

Anleitung

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