Fruchtiger Kürbistopf
1
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da.
Zutaten
Kartoffeln
800 g, festkochend
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Hokkaidokürbis
1 Stück
Hähnchenbrustfilet, roh
360 g
Pflanzenöl
1 EL
Curry
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
750 ml, (1 EL Instantpulver)
Äpfel
2 Stück, mittelgroß, mürbe (z.B. Boskop)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Kartoffeln mit Zwiebel schälen, Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und alles würfeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Hähnchenbrustfiletwürfel darin ca. 3–5 Minuten anbraten. Zwiebel-, Kartoffel- und Kürbiswürfel zugeben und kurz mitbraten.
2
Mit Currypulver bestäuben, mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Apfelstücke zum Kürbistopf geben und weitere ca. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Paparikapulver würzen und fruchtigen Kürbistopf servieren.
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