Französischer Hühnertopf
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Franzosen nehmen sich zwar viel Zeit fürs Essen, aber dieser Hühnertopf gelingt ganz schnell.
Zutaten
Tomaten, frisch
300 g, 2 Fleischtomaten
Pastinaken
200 g
Champignons, frisch
250 g, braun
Schalotten
2 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g, (2 Stück)
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Estragon
1 TL, gehackt
Geflügelfond
200 ml
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Brot, Baguettebrot
4 Scheibe(n)
Anleitung
1
Tomaten waschen, Pastinaken schälen und beides würfeln. Champignons trocken abreiben und vierteln. Schalotten schälen und mit Knoblauch hacken. Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Öl in einem Topf erhitzen, Hähnchenbrustfilets darin ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
2
Schalotten und Knoblauch mit Champignonvierteln und Pastinakenwürfeln im Bratensatz kurz anbraten. Tomatenstücke mit Estragon zugeben, mit Fond ablöschen, Hähnchenbrustfilets zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Hühnertopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks saurer Sahne garniert, mit Baguette servieren.
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