Feuriger Steakauflauf
5
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Rindersteaks sind unglaublich lecker, vor allem, wenn sie richtig zubereitet sind! Mit diesem pikanten Auflauf gelingt das Steak und ist in frischem Gemüse gebettet!
Zutaten
Kartoffeln
600 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mangold
1500 g, (ersatzweise 1 kg Spinat)
Chilischote/n
2 Stück, klein, rot
Steak, Rind/Rindersteak, roh
600 g
Pflanzenöl
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Schmand, 24 % Fett
2 EL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Speisestärke
2 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Greyerzer/Gruyère, 45 % Fett i. Tr.
60 g, gerieben
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Mangold waschen, trocken schleudern, die dicken Blattrippen entfernen und Mangold in Streifen schneiden. Chilischoten waschen, längs halbieren, entkernen und würfeln. Rindersteak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Kartoffeln abgießen.
2
Öl in einem Topf erhitzen, Steakstreifen darin rundherum anbraten und herausnehmen. Mangoldstreifen und Chiliwürfel im Bratensatz andünsten. Mit 250 ml Brühe ablöschen und Schmand mit Frischkäse einrühren. Speisestärke in restlicher Brühe anrühren, zugeben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Kartoffelwürfel und Steakstreifen in eine Auflaufform (ca. 24 cm x 34 cm) füllen. Mit Mangoldsauce übergießen und mit Greyerzer bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.