Feine Apfel-Nuss-Rolle

Name: Feine Apfel-Nuss-Rolle
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 2 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 6 EL Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 2 EL Wasser; 350 g Mehl, Weizenmehl; 250 g Magerquark; 75 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Stück, mittelgroß Äpfel; 1 TL Zitronensaft; 3 EL Nüsse, Haselnüsse gehackt; 0.5 TL Zimt; 1 TL Puderzucker

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

1 Std. 30 min

Zubereitungsdauer

40 min

Garzeit

50 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Mal was anderes als Stollen. Serviere zum Kaffee ein Stück feine Apfel-Nuss-Rolle.

Zutaten

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

6 EL

Wasser

2 EL

Mehl, Weizenmehl

350 g

Magerquark

250 g

Zucker

75 g

Backpulver

1 Päckchen

Äpfel

1 Stück, mittelgroß

Zitronensaft

1 TL

Nüsse, Haselnüsse

3 EL, gehackt

Zimt

½ TL

Puderzucker

1 TL

Anleitung

Eier trennen und 1 Eigelb mit Öl, Wasser, 60 g Mehl, Quark und Zucker glatt rühren. Restliches Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten.
Für die Füllung den Apfel grob reiben und mit Zitronensaft beträufeln. Eiweiß steif schlagen und mit Nüssen, Zimtpulver und Apfelraspeln vermengen.
Teig auf Frischhaltefolie zu einem Rechteck ausrollen (ca. 28 cm x 32 cm), Apfelmasse darauf verteilen, einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Restliches Eigelb glatt rühren, Apfel-Nuss-Rolle damit bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 45–50 Minuten backen. Apfel-Nuss-Rolle erkalten lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren

Feine Apfel-Nuss-Rolle

Zutaten

Anleitung

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