Erbseneintopf mit Tomaten & Wienern
5
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Mehr Lust auf die klassische Variante? Verzichte auf Ingwer und Tomaten und ersetze Kurkuma durch Curry. Verfeinere deine Suppe zum Schluss mit 2 TL Senf und nach Wunsch mit einem Spritzer Essig.
Zutaten
Staudensellerie/Bleichsellerie
250 g
Ingwer
1 Stückchen, ca. 5 cm
Öl, Rapsöl
2 TL
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Erbsen, trocken
400 g, grüne Schälerbsen
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1500 ml
Kartoffeln
250 g, mehligkochende
Karotten/Möhren
400 g
Lorbeer
2 Blatt/Blätter
Majoran
1 TL, getrocknet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
100 g
Geflügelwürstchen
4 Stück, Wiener
Anleitung
1
Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und reiben. Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Ingwer mit Sellerie darin ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Kurkuma bestäuben, Erbsen zufügen, weitere ca. 2 Minuten andünsten und mit Brühe ablöschen. Erbsen auf niedriger Stufe ca. 30 Minuten garen.
2
Kartoffeln und Karotten schälen, in Stücke schneiden und mit Lorbeerblättern zur Suppe geben. Mit Majoran verfeinern, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere ca. 20 Minuten garen.
3
Tomaten waschen und vierteln. Würstchen in Scheiben schneiden, mit Tomaten zur Suppe geben und ca. 5 Minuten erwärmen. Lorbeerblätter entfernen, Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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