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Foto Couscous-Spinat-Salat von WW

Couscous-Spinat-Salat

7 - 8
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieser leckere Salat lässt sich total einfach und schnell zubereiten!

Zutaten

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml, (1 TL Gemüsebrühe)

Couscous, trocken

200 g

Olivenöl

1 TL

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Salatgurken/Schlangengurken

½ Stück

Minze

½ Bund

Petersilie

½ Bund, glatt

Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 0,5 % Fett absolut

200 g

Spinat/Blattspinat

200 g, Babyspinat

Weinessig

2 EL, Weißweinessig

Zitronen

1 Stück, Saft davon

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Kurkuma/Curcuma

½ TL

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

150 g

Anleitung

  1. Gemüsebrühe aufkochen. Topf vom Herd nehmen, trockenen Couscous zugeben und 1 TL Olivenöl unterrühren. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
  2. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Gurke würfeln. Minze und Petersilie hacken. Couscous mit einer Gabel auflockern, Frühlingszwiebelringe, Gurkenwürfel, Minze und Petersilie sowie Hüttenkäse dazugeben. Spinat locker unterheben.
  3. Essig, Zitronensaft und Gewürze verrühren, alles zum Couscoussalat geben und gut vermischen. Feta über den angerichteten Salat bröseln und servieren.

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