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Buntes Paprikarisotto mit Schafskäse

Buntes Paprikarisotto mit Schafskäse

12
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieses Gericht ist sehr leicht zubereitet und der bunte Paprika-Mix sorgt gleichzeitig für gute Laune.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Reis, Risottoreis, trocken

120 g, unzubereitet

Öl, Rapsöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

600 ml, (2 TL Instantpulver)

Paprika

1 Stück, rot

Paprika

1 Stück, gelb

Paprika

1 Stück, grün

Oregano

2 TL

Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Reis darin ca. 5 Minuten glasig andünsten. Mit heißer Brühe aufgießen, bis die Reiskörner knapp bedeckt sind, und auf niedriger Stufe ca. 25–35 Minuten garen, dabei unter Rühren regelmäßig Brühe nachgießen.
  2. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Paprikawürfel mit 1 TL Oregano ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit unter das Risotto heben und mitgaren. Schafskäse zerbröseln, Risotto damit verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprikarisotto mit restlichem Oregano bestreut servieren.

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