Bunter Frühlingssalat mit Hähnchen und Joghurtdressing
8
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser frische Salat läutet die schöne Frühlingszeit perfekt ein!
Zutaten
Gewürz
4 g, Peppers No. 1
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
2 Stück, (ca. 240 g)
Radieschen
1 Bund
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Salatherzen
2 Stück, (Mini-Romana)
Weintrauben
100 g, blau
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Brot, Baguettebrot
½ Stange(n), (Korn)
Petersilie
5 g
Basilikum
10 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Honig
2 TL
Anleitung
1
Ofen auf 200° C (Umluft) vorheizen. Peppers No. 1 mit Öl in einem tiefen Teller mischen und mit Salz würzen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in der Marinade wenden. Radieschen waschen und hobeln. Karotten schälen und raspeln. Salat quer in ca. 1–2 cm breite Streifen schneiden, im Sieb waschen und abtropfen oder trocken schleudern.
2
Trauben waschen und halbieren. Zitrone waschen und trocken tupfen. 1/2 TL Zitronenschale abreiben und 1–2 EL Zitronensaft auspressen. Baguette im Ofen ca. 10 Minuten backen.
3
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrustfilets darin ca. 4–5 Minuten von jeder Seite braten und mit Pfeffer würzen.
4
Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Für das Dressing in einer Schüssel Joghurt, Petersilie, Basilikum und Honig verrühren und mit Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Karottenraspel, Salat, Radieschenhobel und Traubenhälften mit dem Dressing vermischen.
5
Hähnchenschnitzel in Streifen schneiden. Bunten Frühlingssalat mit Hähnchen und Joghurtdressing auf Tellern anrichten und mit Baguette servieren.
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