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Bucatini all’Amatriciana mit Artischocken

Bucatini all’Amatriciana mit Artischocken

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Tipp: Dazu passt ein grüner Blattsalat mit einem Dressing aus fettarmem Joghurt, unbehandelter Zitronenschale, Kräutersalz und Kreuzkümmel.

Zutaten

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

200 g

Bauchspeck

30 g, Pancetta

Zwiebel/n

1 Stück, groß

Knoblauch

2 Zehe(n)

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Nudeln, trocken, jede Sorte

200 g, Bucatini, ersatzweise Spaghetti

Hühnerbouillon/Hühnerbrühe (Instantpulver)

4½ TL, unzubereitet

Wasser

1 Liter

Artischockenherzen, in Lake (Konserve)

240 g, Abtropfgewicht

Petersilie

3 EL, gehackt

Parmesan/Montello Parmesan

40 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Tomaten waschen und halbieren. Pancetta in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Pancetta darin fettfrei ca. 5 Minuten rund- herum braten. Pancetta herausnehmen und Zwiebeln mit Knoblauch und Chiliflocken im Bratensatz ca. 2 Minuten dünsten. Tomaten, Nudeln und Fond dazugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten garen.
  2. Artischocken abtropfen lassen, in Stücke schneiden und mit Petersilie, Pancetta und 20 g Parmesan zu den Nudeln geben. Bucatini all’Amatriciana mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlichem Parmesan bestreut servieren.

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