Blätterteigtaschen mit Pilzen und Pak Choi

Anleitung

1. Pilze trocken abreiben und fein würfeln. Pak Choi waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Champignons darin 4–5 Minuten rundherum braten. Pak Choi und Frühlingszwiebeln dazugeben und 4–5 Minuten mitbraten.
2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Koriander würzen und mit Teriyakisauce ablöschen. Blätterteig entrollen und in 8 Rechtecke teilen. Gemüsemischung darauf verteilen, Taschen jeweils zu einem Rechteck zusammenklappen und Ränder mit einer Gabel festdrücken.
3. Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Wasser bepinseln und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Mais abgießen. Für das Dressing restliches Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und mit Salat, Radieschen und Mais mischen. Blätterteigtaschen auf Salat anrichten und servieren.