Biskuitrolle
7
Punkte®
Gesamtzeit: 22 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 12 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Super für fruchtige Marmeladenfüllungen. Besonders festlich mit Frischkäse und Obststückchen.
Zutaten
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Eiweiß/Eiklar
3 Stück
Zucker
110 g
Mehl, Weizenmehl
110 g
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
135 g
Anleitung
1
Ofen auf 200° C vorheizen. Backform (Ø ca. 30 x 23 cm) mit Backpapier auslegen.
2
Das Ei, 1 Eiweiß und Zucker locker cremig verrühren.
3
In einer separaten Schüssel die restlichen 2 Eiweiß zu Schnee aufschlagen.
4
Den Eischnee gleichmäßig unter die Zucker-Ei-Masse heben. Mehl darüber sieben; vorsichtig unterheben.
5
Teig in die Backform geben, abgedeckt 10–12 Minuten goldbraun backen.
6
Den Biskuit auf einer Lage Küchenpapier stürzen, unter der ein feuchtes Küchentuch liegt. Das warme Backpapier aus der Backform sofort entfernen. Die Ränder mit einem Küchenmesser gerade schneiden; aufrollen, so dass das frische, kühle Backpapier in der Teigrolle ist. Abkühlen.
7
Kalten Biskuitkuchen abrollen und mit Marmelade bestreichen. Erneut aufrollen und in 8 Scheiben aufschneiden. Schmeckt am besten am selben Tag.
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