Balsamicobraten mit buntem Salat

Anleitung

1. Essig, Wein, 200 ml Wasser und Rosmarin vermischen. Braten trocken tupfen, zur Marinade geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Braten trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einem Bräter erhitzen, Braten darin ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Backofen auf 80° C (Gas und Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen.
2. Zwiebeln im Bratensatz ca. 5 Minuten mit Honig braten, mit der Hälfte der Marinade ablöschen, Braten zufügen und zugedeckt im Backofen auf unterer Schiene ca. 4 Stunden garen. Zuckererbsen und Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen. Für das Dressing saure Sahne, Senf, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zuckererbsen in Salzwasser ca. 6 Minuten garen, abgießen und mit Bohnen und Tomaten unter das Dressing heben. Braten herausnehmen, Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Braten, Sauce und Salat servieren.