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Artischocken-Frischkäse-Suppe

14
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Schnell, vegetarisch und macht dazu noch satt!

Zutaten

Artischockenherzen, in Lake (Konserve)

100 g, Abtropfgewicht

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 EL, (1 TL Instantbrühe)

Tomaten, frisch

1 Stück

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

50 g

Petersilie

1 TL, gehackt, glatt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Pumpernickel

1 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Artischocken abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Artischockenstücke mit Zwiebelwürfeln darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Tomate waschen, entkernen, in feine Würfel schneiden und in eine Frischhaltedose geben. Frischkäse zur Suppe geben und pürieren. Mit Petersilie verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und in einer luftdicht verschließbaren Frischhaltedose transportieren. Artischocken-Frischkäse-Suppe erwärmen, mit Tomatenwürfeln bestreuen und mit Pumpernickel servieren.

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